Paprykowe polędwiczki z szałwią i kaszą pęczak

Witajcie, czas zabrać się za obiady i zaproponować Wam smaczne propozycje w zdrowej odsłonie. Mięso to od wielu pokoleń składnik żywienia stawiany na 1 miejscu, obecnie poprzez ogromne uprzemysłowienie jakość mięsa drastycznie spadła. Pisząc o jakości mam na myśli głownie to czym żywi się zwierze do czasu uboju. Jeżeli chcemy korzystać z mięsa i czerpać z niego wartości odżywcze musimy wybrać dobre i znane nam źródło pochodzenia gdzie wiemy że dane zwierze jadło pokarm służący mu. Z mięsem jest jak z jajkiem jego wartość odżywcza jest wprost proporcjonalna do tego co jadło zwierze. Polecam wybór dobrego mięsa i zachęcam do wypróbowania kruchych polędwiczek wieprzowych z nutą szałwii papryki z naszą polską kaszą pęczak. Polecam w sam raz na niedzielny posiłek! i zapraszam do polubienia Kuchni PROzdrowotnej :)

Dla 4 osób

Czas przygotowania: 30 minut + czas na przegryzienie się

Składniki:

0,6 kg polędwiczek wieprzowych 

1 papryka

1 duża cebula

Pół łyżeczki pasty chilli

3 łyżeczki papryki mielonej słodkiej

1 - 1,5 łyżeczki szałwii

Olej słonecznikowy

Ocet

Kasza pęczak 200-250g

Sól himalajska

Mąka jaglana

Koncentrat pomidorowy 2 łyżeczki

Cukier lub ksylitol

Przygotowanie:

1/ Kroimy polędwiczkę w 1-1,5cm plastry i przekładamy do miski. Nacieramy mięso solą, szałwią, papryką i pastą chilli. Dodajemy olej i ocet i mieszamy dokładnie. Odkładamy szczelnie zamknięte na noc do lodówki.

2/ Gotujemy kaszę wd instrukcji z opakowania, Na patelnie wrzucamy pokrojoną i osoloną z paprykę i cebulę - dodajemy szczyptę cukru i szałwi. Gdy zmiękną dodajemy 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego i odrobinę wody z rozpuszczoną w niej mąką jaglaną. Zagęszczamy i ściągamy z kuchenki.

3/ Przesmażamy polędwiczki na małym ogniu z obu stron. Układamy na talerzu ugotowaną kaszę, paprykę z cebulą i polędwiczki. SMACZNEGO!