Amarantusowy sos z tahini

Wyjdziemy troszeczkę poza standardowe zastosowanie amarantusa i przyrządzimy słodki sos :). Uprażony na maśle amarantus ugotujemy i połączymy z tahini i wanilią, będzie ciekawie, będzie pysznie!. Możecie sos połączyć np. z orkiszowym makaronem, dzikim ryżem czy wykorzystać jako nadzienie do ciastek z mąki gryczanej. O amarantusie już pisałem ale przypomnę: duża zawartość białka, kwasów GLA, magnez, nienasycone kwasy tłuszczowe i skwalen. Sezam to również źródło magnezu i białka jednak głównie wapnia i cynku. Załączajcie patelnię i do dzieła!

Dla 1 osoby

Czas przygotowania 30min

Składniki:

2,5 łyżki amarantusa

plaster kostki masła 200g (0,5cm)

1 łyżeczka tahini

2 płaskie łyżeczki cukru z prwdziwą wanilią

odrobina mąki jaglanej do zagęszczenia

Przygotowanie:

1/ Rozgrzewamy masło na patelni

2/ Do rozgrzanego masła wrzucamy amarantus i prażymy aż do lekkiego zbrązowienia

3/ Dolewamy 100ml wody i gotujemy amarantus do momentu aż będzie miękki

4/ Gdy amarantus jest gotowy do patelni dodajemy tahini i cukier waniliowy - dokładnie mieszamy

5/ Jeżeli sos nie jest wystarczająco gęsty zagęszczamy go mąką jaglaną. SMACZNEGO